Recettes

Cavatelli, Rapinis et Saucisse

Temps de préparation 30 minutes
Portions 4

Étapes

Laver et couper les rapinis en dés. Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, ajouter une pincée de sel et les rapinis. Cuire les rapinis environ 1 minute et ensuite ajouter les Cavatelli. Ne pas cuire plus de 10 minutes (lire les instructions de pâtes comme les pâtes exigent différents temps de cuisson).

Chauffer un peu d'huile dans une petite poêle. Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les saucisses à la poêle, avec les flocons de piment écrasés, le poivre et le vin (5-7 minutes). Dès que les pâtes sont prêtes, égoutter les cavatellis et rapinis à l'aide d'une grande cuillère à trous ou d'une passoire en métal et garder une tasse d'eau en réserve. Dans un pot, ajouter les saucisses à la pâte, l'eau réservée et le fromage, mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniforme. Déposer dans un bol de service, ajouter l'huile et servir aussitôt.

Cavatelli, Rapinis et Saucisse

Ingrédients

500g de cavatelli frais
1 tête de rapini
4 saucisses italiennes (sans peau et sans épices ajoutées)
2 gousses d'ail
1 tasse de vin blanc
80g de parmesan
3 cuillères à soupe d'huile de canola
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pincée de sel
Pincée de poivre
Pincée de piment écrasé